Tiểu sử Martin Yan: Khởi nghiệp năm 13 tuổi và trở thành đầu bếp nổi tiếng thế giới

Martin Yan khởi nghiệp từ năm 13 tuổi và trở thành đầu bếp truyền hình nổi tiếng thế giới. Ông là người xứ cờ hoa và đã cống hiến 60 năm cuộc đời cho ẩm thực.

Anh không chỉ là một đầu bếp tài ba mà còn là người thầy truyền lửa vào căn bếp của mỗi gia đình. Mời các bạn tìm hiểu thêm về các bậc thầy ẩm thực dưới đây.

Martin Yan khởi nghiệp năm 13 tuổi

Martin Yan tên tiếng Trung là Châu Văn Đạt, sau đổi thành An Văn Đạt, sinh ngày 22 tháng 12 năm 1948 tại Quảng Châu, Trung Quốc. Trong một gia đình bán buôn, bố anh là đầu bếp, nhờ vậy mà anh được thừa hưởng niềm đam mê nấu nướng của bố.

Martin Yan khởi nghiệp năm 13 tuổi

Năm 12 tuổi, anh đã bắt đầu tự nấu những món ăn từ đơn giản đến phức tạp. Năm 13 tuổi, Martin Yan bước vào thế giới ẩm thực khi chuyển đến Hong Kong để thực tập tại nhà hàng của một người quen.

Bài học đầu tiên là phương pháp nướng thịt của người Hoa. Lần này anh ấy phải nấu ăn trong căn bếp chật chội, nóng nực và nhớp nháp,…

Sau đó, anh học nấu ăn chuyên nghiệp tại Học viện Nghệ thuật Ẩm thực Hồng Kông ở nước ngoài. Sau đó học tiếp đến Đại học California, tốt nghiệp với bằng thạc sĩ khoa học thực phẩm. Ông là chuyên gia cao cấp về ẩm thực Trung Hoa của Hiệp hội Nhà hàng Ontario (Canada).

Tin liên quan:  Tiểu sử Bùi Thành Nhơn: Chủ tịch Tập đoàn Quốc tế Novaland, tỷ phú đô la Việt Nam

Martin Yan trở thành đầu bếp truyền hình nổi tiếng thế giới

1978 Martin Yan xuất hiện trên truyền hình với tư cách là người dẫn chương trình truyền hình thực tế địa phương ở Calgary. Đây là một lợi thế giúp anh đến gần hơn với khán giả Mỹ. Ông đã mang các món ăn châu Á và ẩm thực Trung Quốc đến châu Âu.

Martin Yan trở thành đầu bếp nổi tiếng thế giới

Năm 1982, anh đảm nhận vai trò đầu bếp chính trong chuỗi chương trình truyền hình về ẩm thực mang tên Yan Can Cook. Ít ai có thể quên được những lời nói chân thành của anh “Yan có thể nấu ăn, bất kỳ ai cũng có thể nấu ăn”.

Buổi biểu diễn đã thành công rực rỡ với sự dẫn dắt hài hước và tràn đầy năng lượng của anh. Trong suy nghĩ của Martin Yan, một đầu bếp giỏi là người luôn muốn phục vụ và làm hài lòng người khác bằng những món ăn ngon.

Nhiều chị em thích chương trình ẩm thực vì Martin Yan là người ông luôn làm theo các công thức và phương pháp truyền thống. Với các loại gia vị Trung Quốc không phải lúc nào cũng dễ tìm. Anh luôn hướng khán giả đến việc sử dụng những loại hình phá cách, vì vậy những show diễn của anh luôn phù hợp với cả khán giả phương Đông và phương Tây.

Yan Can Cook cũng là bước đệm giúp anh tiến gần đến danh hiệu vua đầu bếp thế giới. Chương trình được phát sóng tại hơn 50 quốc gia. Đồng thời, Martin Yan cũng là khách mời nổi tiếng và người dẫn chương trình chính của gần 20 chương trình ẩm thực.

Tiểu sử của Martin Yan

Kinh doanh, viết sách và diễn xuất

Năm 1985, ông thành lập Trường dạy Ẩm thực Yan Can ở California và năm 2007 thành lập Trung tâm Nghệ thuật Ẩm thực Martin Yan. Đây là trung tâm ẩm thực quốc tế duy nhất dành cho các đầu bếp chuyên nghiệp của Trung Quốc.

Tin liên quan:  Tiểu sử nhà sáng lập Bill Gates, đồng sáng lập Microsoft

Anh đã hành nghề cắt xương gà từ năm 12 tuổi nên giờ anh chỉ mất 18 giây để làm công việc này. Ở Mỹ, anh đã thách thức nhiều đầu bếp làm món gà không xương và không có gì có thể đánh bại anh.

Nhưng từ kinh nghiệm thực tế, anh ấy đã viết hơn 30 cuốn sách dạy nấu ăn bán chạy nhất. Trong đó, chia sẻ về công thức đầu bếp và trải nghiệm món ăn mà anh muốn truyền tải đến độc giả.

Ngoài ra, anh cũng bắt đầu sự nghiệp diễn xuất khi nhận vai chính trong bộ phim Rice Rhapsody (2005). Anh chia sẻ rằng trên chương trình truyền hình về ẩm thực Martin Yan luôn vui vẻ. Nhưng khi đóng phim phải có tâm trạng, anh ấy hay cười khi đóng những cảnh cảm động.

Martin Yan chia sẻ “Để nấu ăn trên TV, tôi không cần phải nhập vai, nhưng nó hoàn toàn khác với phim”.

Martin Yan được mệnh danh là ông hoàng của các giải thưởng

Hơn 70 tuổi với 60 năm kinh nghiệm, Martin Yan được coi là chuyên gia ẩm thực nổi tiếng thế giới. Tài năng của cô vượt xa quê hương và từng nhận được nhiều giải thưởng ẩm thực quốc tế danh giá.

Martin Yan được mệnh danh là ông hoàng của các giải thưởng

Năm 2001, tên của ông được đề cử vào danh sách “Ai là người của Thực phẩm và Đồ uống” của Quỹ James Beard. Danh sách này vinh danh những cá nhân đã có nhiều sự nghiệp lâu đời trong ngành ẩm thực thế giới.

Tin liên quan:  Tiểu sử Kishin RK: Tỷ phú trẻ nhất Singapore với vẻ ngoài điển trai

Với công việc quảng bá nghệ thuật nấu ăn trên truyền hình, ông đã hai lần nhận được giải thưởng của American Eastern Union. Martin Yan được bổ nhiệm làm đại sứ danh dự của Hiệp hội Đầu bếp Hoa Kỳ.

Ngoài ra, anh còn nhận bằng tiến sĩ danh dự của ngôi trường nổi tiếng về đào tạo chuyên gia bếp nổi tiếng thế giới.

Yêu ẩm thực Việt Nam

Martin Ya cũng rất thích món ăn Việt Nam và điều đó thật tình cờ. Từ lâu đã nghe tên ẩm thực Việt Nam, nhưng trong ý nghĩa của nó thì chỉ có phở mới làm nên thương hiệu của đất nước.

Như một cái duyên, anh được mời dẫn chương trình truyền hình thực tế về ẩm thực Việt Nam. Từ đó, anh khám phá ra ẩm thực Việt Nam tuyệt vời như thế nào và say mê nó.

Tính đến tháng 8/2012, chương trình truyền hình thực tế Khám phá Việt Nam cùng Martin Yan gồm 26 tập. Mỗi tập phim được xây dựng dựa trên hành trình viết hồi ký ngắn của Martin Yan qua khu vực này, nấu ăn với người dân địa phương.

Martin Yan ấn tượng nhất trong ẩm thực Việt Nam chính là món canh me muối sả ớt. Tuy nhiên, khi được hỏi nếu chọn món ăn cuối cùng để kết thúc cuộc đời thì anh sẽ chọn món ăn nào. Martin Yan chia sẻ “Tôi đã chọn một tô phở to đẹp, đầy rau và ăn một bữa no nê”.

Leave a Reply