Nói đến Rau Sam chúng ta thường nghĩ ngay đến một loại rau mọng nước có thân bò trên mặt đất dài 30 đến 40cm có màu xanh hồng rất đẹp mắt mọc ở sân nhà, Tầm quan trọng của cây rau sam trong nước Chúng ta chưa cũng được quan tâm không kém các nước khác, đặc biệt là Nhật Bản, họ coi rau mầm là bảo vật và họ đặt tên cho nó là loại rau trường sinh, vậy giá trị thực của nó là gì ?, chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé.
Làm quen với ví
Purslane là một loại rau mùa hè rất “nông dân”. Chúng tôi gọi nó là rau của người nông dân vì nó là một loại rau rất thông thường, dễ trồng, dễ sống và có sức sống mãnh liệt ngay cả ở những nơi không có loại rau nào sống được. Cắt từ lõi mặt đất, cây kim tiền thảo có thể phát triển ngay cả trong những loại đất khô cằn nhất. Không cần chăm sóc quá đặc biệt, không cần chăm bón quá nhiều, cây kim tiền có thể phát triển tự nhiên như sức sống và khả năng phục hồi của người nông dân. Ở loại rau đặc biệt này, người ta tìm thấy một vị chua nhẹ, thân cây màu đỏ tía đặc biệt khiến người ta không thể nhầm lẫn được.
Nếu có dịp về các vùng quê, bạn có thể dễ dàng bắt gặp hầu đồng trên các cánh đồng, nương rẫy, gò đất thiên nhiên. Loại rau này có đặc điểm là mọc sát mặt đất. Thân cây rất có màu đỏ tím, lá màu xanh lục và hoa màu vàng hoặc đỏ. Lá hình tròn nhỏ hoặc hơi bầu dục. Ngắm nhìn cây kim tước vào mùa hè rất dễ chịu vì nó cho ta cảm giác trong lành, mát mẻ vào mùa hè nóng nực.
Rau chùm ngây rất dễ ăn, dễ sử dụng và đơn giản là loại rau này. Nếu bạn chưa ăn rau sam trong mùa hè này, hãy thử món này. Bạn sẽ không thể quên nó, không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn bởi vô số công dụng thần kỳ được liệt kê dưới đây.
Trong thân của loại rau nhỏ này, người ta tìm thấy những chất dinh dưỡng khá tốt. Nó được tìm thấy trong vílane rất giàu vitamin A, vitamin C, canxi, sắt, axit folic và choline. Có lẽ vì hàm lượng sắt cao nên thân cây có màu đỏ tía hoặc đỏ sẫm. Trong Purslane không có cholesterol, không có chất béo. Vì vậy, nó là một loại rau thanh đạm lý tưởng. 100g rau câu có khoảng 93g nước nên nó xứng đáng là một loại rau giải độc. Trong miến dong có chứa các nguyên tố vi lượng quý như đồng, magie, mangan, kẽm nên có hoạt tính chống khối u, hữu ích cho những người mắc bệnh mãn tính, tiếp xúc với bức xạ nhiều. Purslane có chứa các chất kích thích thần kinh như DOPA, dopamine nên rất có lợi cho trí nhớ. Purslane có khả năng loại bỏ bisphenol A, một loại độc tố, từ đó giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả.
-Sam salad rau
Trong y học cổ truyền, hà thủ ô có tính axit, tính lạnh, không độc, có kháng sinh tự nhiên, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, thông phế chỉ thống. Vì rau lang có vị chua rất tốt cho tiêu hóa. Vì kim tiền thảo có tính hàn nên nó có khả năng tiêu nhiệt giúp chữa các chứng nóng trong và ngoài hè. Do có chất kháng sinh tự nhiên nên có khả năng sát trùng, trị mẩn ngứa ngoài da, viêm đường tiết niệu, kiết lỵ, giun đường ruột. Vì chất nền có khả năng khô nên có tác dụng trị mụn, mẩn ngứa, sưng tấy, đau nhức, đầy bụng. Với những công dụng thú vị trên, chúng ta cùng thử cách sử dụng hiệu quả vílane như hướng dẫn dưới đây nhé
– Trị giun:
Lấy 50 gam lá kim tiền tươi, rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước. Dùng ngày nào để đi hái rau ngày đó. Nếu bạn hái nấm hầu thủ và bảo quản trong tủ lạnh, các thành phần hoạt tính sẽ giảm và trở nên kém giá trị đối với giun. Uống nước ép trái cây vào buổi tối trước khi đi ngủ hoặc uống vào buổi sáng, nếu chưa ăn gì, sau đó 4 giờ ăn nhẹ. Uống ngay trong 3-4 ngày bạn sẽ thấy hết giun theo phân. Phương pháp này có tác dụng với cả giun kim và giun đũa.
-Điều trị bệnh kiết lỵ:
lấy 100g hầu, 100g rong sữa. Cả hai loại rửa sạch, pha với 400ml nước. Khi sắc còn khoảng 100 ml thì đổ nước uống, chia 2 lần uống trong ngày. Nếu trong phân có nhiều máu, thêm 20g cỏ nhọ nồi, đun sôi.
Nếu khó uống, bạn có thể ép vílane để lấy nước với lượng vílane như trên. Pha lượng nước lá vối này với 100nl nước, đun sôi rồi cho 1 thìa cà phê mật ong khoảng 10g vào đun sôi cho dễ uống.
Bằng cách này, vílane có đặc tính kháng sinh tuyệt vời chống lại vi khuẩn đường ruột. Người ta phát hiện ra rằng tính chất kháng sinh của chất béo rất hiệu quả đối với vi khuẩn đường ruột, da và một số vi khuẩn gây bệnh phổi. Các vi khuẩn nhạy cảm bao gồm E. coli, trực khuẩn lỵ và vi khuẩn thương hàn. Do đó, người ta thường sử dụng hầu hết để chữa các bệnh về đường ruột.
Điều trị mụn trứng cá:
Lấy 30 gam kim tiền thảo, rửa sạch rồi tán nhuyễn. Dùng gạc sạch quấn tất cả phần rau đã giã nát rồi đắp lên vùng da bị mụn. Ngày thay 2 lần. Đắp trong khoảng 3 ngày, nhọt sẽ chín và vỡ ra.
Trong phương pháp này, chất hầu có tác dụng sát trùng vì nó có chất kháng sinh tự nhiên, có tác dụng thông khí phế thũng, từ đó giảm sưng và đau. Tuy nhiên, việc sử dụng Purslane chỉ có tác dụng đối với nhọt nông, không hoặc kém hiệu quả đối với nhọt sâu (viêm nang lông sâu, nhiễm trùng da như đàn anh, đàn em). Không sử dụng phương pháp áp dụng này trên mắt và xung quanh mắt, xung quanh bộ phận sinh dục.
– Điều trị đầy hơi chướng bụng
Gạo nếp 300g, rửa sạch, chia làm 2 lần, mỗi lần 150g, thái nhỏ, trộn với nước vo gạo lần 2 để tạo thành nước thịt hơi đặc. Loại canh này có tác dụng kích thích nhu động ruột, cải thiện tuần hoàn tiêu hóa, chứng đầy hơi, phù nề sẽ giảm bớt. Để đạt hiệu quả, bạn có thể tăng lượng Purslane lên 400-500g.
– Chữa tiểu rát, tiểu ra máu:
300g rau sam chia uống 3 lần, mỗi lần 100g. Rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ, nấu canh trộn với gạo tẻ, mỗi lần 50g. Ăn trong ngày. Ăn liền trong 5 – 7 ngày, tình trạng tiểu buốt, tiểu rắt, tiểu máu sẽ cải thiện.
Vai trò của Purslane trong trường hợp này là khử trùng đường tiết niệu để chống nhiễm trùng, và có tác dụng lợi tiểu để loại bỏ chất thải từ thận. Đối với trường hợp tiểu ra máu do sỏi thận thì việc sử dụng thuốc bổ huyết sẽ rất thích hợp. Đó là bởi vì vi khuẩn E.coli rất nhạy cảm với Purslane. Chỉ có khoảng 10% nước ép trái cây (10g nước ép cây kim tiền thảo + 90ml nước) có tác dụng đối với trực khuẩn E.coli. Vi khuẩn E.coli là vi khuẩn chính gây nhiễm trùng đường tiết niệu. Vì vậy phương pháp này rất tốt để điều trị chứng tiểu ra máu, tiểu buốt, tiểu nhiều lần.
Trên đây là bài viết của Việt Trả lời về tác dụng của rau sam hy vọng có thể giúp ích cho bạn đọc hiểu rõ hơn về tác dụng của loại rau quý này.