Bạn đã bỏ qua việc bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết hàng ngày? Hãy chuẩn bị sẵn đĩa thức ăn nhiều màu sắc, nói chung là rau và trái cây có chất chống oxy hóa, vitamin cần thiết và ít calo hơn. Các chất dinh dưỡng có trong những loại trái cây và rau quả nhiều màu sắc này đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tốt. Thực hiện một bước tích cực để cải thiện sức khỏe của bạn bằng cách tăng số lượng trái cây và rau quả nhiều màu sắc trong chế độ ăn uống của bạn (1).
Bài viết này đã liệt kê các màu sắc khác nhau của các loại rau và các chất dinh dưỡng giúp chúng có màu sắc một cách chi tiết. Đọc tiếp!
Màu sắc của trái cây và rau quả và lợi ích:
Màu sắc của trái cây và rau quả không chỉ nhằm mục đích trang trí mà còn cho biết các chất dinh dưỡng khác nhau. Vì vậy, chúng ta hãy phân tích màu sắc của rau, trái cây và ý nghĩa chất dinh dưỡng của chúng.
1. Trái cây và rau màu tím / xanh:
Màu xanh lam đến màu tím của những loại trái cây và rau quả này đến từ anthocyanins, một chất dinh dưỡng thực vật. Chất flavonoid này giúp bảo vệ rau khỏi tia UV.
Lợi ích của việc ăn trái cây và rau quả có màu Tím / Xanh lam:
- Rau và trái cây có màu xanh lam / tím giúp ngăn ngừa các tình trạng sức khỏe mãn tính như ung thư, đột quỵ và bệnh tim.
- Các loại rau màu tím / xanh lam điều chỉnh quá trình tiêu hóa lành mạnh bằng cách bảo vệ sức khỏe đường tiết niệu.
- Những loại trái cây và rau quả này thúc đẩy quá trình lão hóa lành mạnh và có lợi cho trí nhớ của bạn.
- Các loại trái cây và rau có màu xanh lam / tím giúp kiểm soát béo phì và giúp cơ thể khỏe mạnh (2).
Chất dinh dưỡng:
- Các chất dinh dưỡng thực vật được gọi là Anthocyanins (3).
- Carotenoid.
- Vitamin C.
- Chất xơ.
- Axit ellagic (4).
Trái cây màu tím / xanh: Quả việt quất, Quả mâm xôi, Quả sung, Nho khô, Mận, Nho tím.
Rau màu tím / xanh: Bắp cải tím, Khoai tây tím, Cà tím.
2. Trái cây và rau màu đỏ:
Trái cây và rau quả có màu đỏ là món quà của thiên nhiên ban tặng cho chúng ta, mang lại một số lợi ích sức khỏe với dinh dưỡng của chúng.
Lợi ích của việc ăn trái cây và rau quả có màu đỏ:
- Trái cây và rau có màu đỏ giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, gan và ung thư cổ tử cung.
- Nó giúp giảm tác hại của các hạt radicles tự do trên cơ thể bạn.
- Nó giúp giảm huyết áp, do đó bảo vệ cơ thể bạn chống lại bệnh tim.
- Những người bị viêm khớp có thể tiêu thụ trái cây và rau quả có màu đỏ bằng cách hỗ trợ các mô khớp.
- Nó giúp duy trì một đường tiêu hóa khỏe mạnh.
Chất dinh dưỡng:
- Lycopene (5).
- Quercetin.
- Axit ellagic.
- Chất xơ.
- Vitamin A và C.
- Hesperidin.
Trái cây màu đỏ: Táo đỏ, anh đào, cam máu, nho đỏ, nam việt quất, bưởi đỏ, lựu, lê đỏ, mâm xôi, dưa hấu, dâu tây.
Rau màu đỏ: Củ dền, Củ cải, Ớt đỏ, Hành tím, Cà chua, Đại hoàng, Củ cải.
3. Trái cây và rau màu xanh lá cây:
Trái cây và rau xanh thường được tìm thấy và có thể rất có lợi cho việc duy trì sức khỏe của cơ thể chúng ta.
Lợi ích của việc ăn trái cây và rau có màu xanh lá cây:
- Trái cây và rau xanh giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, bảo vệ sức khỏe đôi mắt của bạn.
- Rau và trái cây xanh có lợi cho phụ nữ mang thai bằng cách giảm nguy cơ phát triển ở thai nhi vì chúng có folate (6).
- Những loại trái cây và rau xanh này cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch bảo vệ bạn khỏi một số bệnh nhiễm trùng.
- Trái cây và rau xanh điều chỉnh tiêu hóa và bảo vệ bạn khỏi mức độ cao của cholesterol xấu và ung thư.
Chất dinh dưỡng:
- Axít folic.
- Sulforaphane.
- Isocyanate.
- Indoles.
- Chất xơ.
- Vitamin A, C, E và K.
- Lutein.
- TRỨNG.
Trái cây màu xanh lá cây: Nho xanh, Kiwi, Táo xanh, Bơ, Chanh leo.
Rau màu xanh lá cây: Rau bina, Bông cải xanh, Bắp cải, Cải Brussels, Dưa chuột, Đậu Hà Lan, Tiêu xanh, Bí ngòi, Xà lách, Đậu xanh.
4. Trái cây và rau màu trắng / nâu:
Các chất phytochemical tăng cường sức khỏe trong trái cây và rau màu trắng làm cho chúng trở nên độc đáo trong chế độ ăn uống của một người (7). Ngoài ra, các loại rau và trái cây màu nâu / trắng có Vitamin C, hoạt động như một chất chống oxy hóa.
Lợi ích của việc ăn trái cây và rau quả có màu Trắng / Nâu:
- Các chất dinh dưỡng có trong trái cây và rau có màu trắng / nâu làm giảm huyết áp cao bằng cách giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể của bạn.
- Bạn có thể giảm thiểu nguy cơ ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt và ung thư vú bằng cách tiêu thụ trái cây và rau màu trắng / nâu.
- Hàm lượng chất xơ trong những loại trái cây và rau quả này giúp duy trì sức khỏe tiêu hóa đúng cách.
- Một số loại rau và trái cây màu trắng / nâu duy trì mạch máu khỏe mạnh, tăng cường mô xương và giúp chống lại bệnh ung thư với sự trợ giúp của nguyên tố Sulforaphane.
- Một số loại rau trắng giúp duy trì mức cholesterol lành mạnh giúp duy trì sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ ung thư.
- Selen là một chất chống oxy hóa đóng một vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và hỗ trợ hệ thống miễn dịch một cách hiệu quả.
Chất dinh dưỡng:
- Chất xơ.
- Beta-glucans.
- Lignans EGCG.
- SDG.
- Selen.
- Phytoestrogen.
- Anthoxanthin.
- Kali.
- Magiê.
- Sulforaphane.
Trái cây màu trắng / nâu: Quả xuân đào trắng, Lê, Chuối, Đào trắng.
Rau màu trắng / nâu: Nấm, Hành tây, Khoai tây, Củ cải, Súp lơ.
5. Trái cây và rau màu cam và vàng:
Các loại trái cây màu vàng và cam có màu sắc từ các chất carotenoid được gọi là Lutein và zeaxanthin. Các chất chống oxy hóa có trong các loại trái cây và rau quả này có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Lợi ích của việc ăn trái cây và rau có màu cam và vàng:
- Trái cây và rau quả màu vàng và cam bảo vệ hệ thống thần kinh của bạn, ngăn ngừa bệnh tim và tăng cường sức khỏe của mắt vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng.
- Chất chống oxy hóa trong trái cây có màu vàng và cam giúp xương chắc khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.
- Những loại trái cây này cũng giúp duy trì sức khỏe làn da với sự trợ giúp của các chất chống oxy hóa có trong chúng.
- Vitamin C trong các loại trái cây và rau quả có màu vàng và cam ngăn ngừa tác hại của quá trình oxy hóa (8).
- Các loại trái cây và rau có màu cam và vàng giúp chống thoái hóa điểm vàng do tuổi tác với sự trợ giúp của các carotenoid được gọi là Lutein và zeaxanthin (9).
Chất dinh dưỡng:
- Beta Cryptothanxin.
- Vitamin A và C.
- Lutein.
- Zeaxanthin.
- Carotenoid.
- Chất dinh dưỡng thực vật.
Trái cây màu cam và vàng: Mơ, Cam, Đào, Xoài, Dứa, Lê, Đu đủ, Táo vàng, Bưởi,
Rau màu cam và vàng: Bí ngô, Cà rốt, Khoai lang, Ngô ngọt, Cà chua vàng, Ớt vàng.
Một số chất phytochemical đóng một vai trò thiết yếu trong việc tạo cho các loại trái cây và rau quả có màu sắc đặc biệt. Ngoài ra, nhiều loại thực phẩm có các chất dinh dưỡng với số lượng khác nhau. Do đó, bao gồm càng nhiều trái cây và rau quả có màu trong chế độ ăn uống của bạn sẽ đảm bảo rằng bạn không bị ảnh hưởng tích cực đến chất dinh dưỡng để ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của bạn. Cuối cùng, đừng quên cho chúng tôi biết nếu bạn thấy bài viết này hữu ích!
Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Thông tin được cung cấp trong bài viết này dựa trên nghiên cứu thuần túy và không phải là sự thay thế cho lời khuyên y tế. Tốt nhất bạn nên nhờ sự tư vấn của chuyên gia y tế liên quan đến sức khỏe của mình.
Câu hỏi thường gặp:
1. Chế độ ăn kiêng cầu vồng là gì?
Trả lời: Một chế độ ăn kiêng bao gồm các loại trái cây và rau quả có màu sắc khác nhau được gọi là chế độ ăn kiêng cầu vồng.
2. Tại sao cần tiêu thụ các loại trái cây và rau quả có màu sắc khác nhau?
Trả lời: Các chất dinh dưỡng thực vật có trong trái cây và rau quả nhiều màu sắc tạo cho chúng màu sắc và mùi vị đặc biệt, mang đến cho bạn một bức tranh sức khỏe tuyệt đẹp. Những hợp chất này cũng đóng một vai trò thiết yếu trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch.
3. Có ai có thể thêm rau và trái cây nhiều màu sắc vào chế độ ăn uống của họ không?
Trả lời: Trừ khi bạn bị dị ứng với bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả nào hoặc bị hạn chế tiêu thụ một số loại rau hoặc trái cây cụ thể do bất kỳ tình trạng sức khỏe mãn tính nào. Bạn có thể tiêu thụ các loại thực phẩm có màu sắc khác nhau.