Nếu bạn muốn biết loại hợp chất hóa học nào được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt, bạn cần phải học hóa học trái cây có múi. Có hàng trăm hợp chất hóa học trong cam quýt. Nước, đường và vitamin là những hợp chất có nhiều nhất trong cam quýt. Chúng tôi đã biên soạn một danh sách các hợp chất hóa học trên cam quýt để bạn hiểu rõ hơn về loại quả này.
Loại hợp chất hóa học nào được tìm thấy trong trái cây có múi
Đường
Có nhiều loại đường trong trái cây họ cam quýt. Fructose và glucose là những chất có nhiều nhất. Sucrose cũng có nhiều trong các loại trái cây có vị ngọt hơn. Một số loại trái cây họ cam quýt có ít đường hơn so với những loại trái cây khác. Chanh có ít đường hơn so với cam. Cam có 9,1 gam đường cho mỗi 100 gam cùi. Lượng chanh này giảm xuống còn 2,5 gam.
Polysaccharid
Những hợp chất này rất cần thiết để bảo vệ đường và nước của trái cây. Polysaccharide được tạo ra khi đường liên kết để tạo thành chuỗi dài. Hầu hết các polysaccharid không có mùi vị. Nó giữ nguyên hương vị của các hợp chất khác trong cam quýt. Tất cả các loại trái cây họ cam quýt đều có polysaccharide để bảo vệ vì nó là một loại trái cây dễ vỡ.
A-xít hữu cơ
Hầu hết mọi người chỉ biết về axit xitric. Nó không phải là axit hữu cơ duy nhất trong trái cây họ cam quýt. Nếu bạn muốn biết loại hợp chất hóa học nào được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt, điều cần thiết là phải biết các axit hữu cơ khác. Trái cây họ cam quýt cũng có axit malic, axit tataric và axit ascorbic. Axit citric và axit ascorbic là những axit hữu cơ phong phú nhất trong trái cây họ cam quýt. Các axit hữu cơ là nguyên nhân tạo ra vị chua trong các loại trái cây này. Chanh có hàm lượng axit hữu cơ cao. Nếu quả có hàm lượng đường cao thì hàm lượng axit hữu cơ thấp. Mọi người ăn trái cây họ cam quýt vì nó có axit ascorbic. Axit này còn được gọi là vitamin C. Nó có nhiều lợi ích cho da, móng tay, máu và các cơ quan khác của cơ thể.
Các hợp chất dựa trên lipid
Trái cây có múi có hàm lượng lipid thấp. Hầu hết hàm lượng lipid có sẵn trong hạt của quả họ cam quýt. Axit linoleic là hợp chất lipid phong phú nhất của hạt axit xitric. Loại hạt này cũng có hàm lượng axit oleic và axit palmitic cao. Những loại dầu này có một chức năng quan trọng trong quá trình nảy mầm. Những loại dầu này hoạt động như nguồn năng lượng cho hạt trước khi cây hình thành lá để quang hợp.
Dầu dễ bay hơi
Có một mùi đặc trưng trong các loại trái cây họ cam quýt. Một người có thể nhận biết một quả cam chỉ bằng mùi. Mùi này là do dầu dễ bay hơi của các loại trái cây họ cam quýt. Dầu cam quýt là một trong những loại dầu có trong trái cây họ cam quýt. Nó có monoterpenes và sesquiterpenes trong đó. Limonene là thành phần dầu dễ bay hơi nhất trong dầu cam quýt. Bạn có thể sử dụng dầu cam quýt để làm thơm. Đây cũng là một phần của nhiều loại nước hoa. Ngành công nghiệp xà phòng cũng sử dụng nhiều loại dầu dễ bay hơi nhất từ trái cây họ cam quýt.
Flavenoids
Những hợp chất này mang lại nhiều lợi ích cho con người. Nếu bạn dùng flavenoids thường xuyên, lưu lượng máu sẽ được cải thiện. Các hợp chất này cũng có tác dụng chống viêm. Cam quýt có nhiều chất flavenoids để bảo vệ chúng khỏi bị ôxy hóa. Flavanone-O-Glycoside là flavenoid quan trọng nhất của trái cây họ cam quýt. Có nhiều chất flavenoid khác có sẵn trong trái cây họ cam quýt với số lượng nhỏ.
Carotenoid
Đây là các hợp chất dựa trên vitamin A của trái cây họ cam quýt. Carotenoid chịu trách nhiệm về màu sắc của cam. Những hợp chất này có sẵn trong vỏ và cùi của trái cây. Bạn sẽ nhận được các chất carotenoid cung cấp vitamin A từ cam. Khi bạn ăn trái cây họ cam quýt, cơ thể bạn sẽ nhận được một lượng cao provitamin A. Đây là tiền chất của vitamin A. Cơ thể bạn sẽ chuyển hóa nó thành vitamin A. Nó có tác động tốt đến hệ thống miễn dịch và sức khỏe của mắt. Mọi người uống nước cam để cải thiện màu da của họ. Các carotenoid và vitamin C trong trái cây họ cam quýt chịu trách nhiệm cho những lợi ích này.
Sự kết luận
Trái cây có múi có hàng trăm hợp chất hóa học. Nước là hợp chất có nhiều nhất trong các loại trái cây này. Đường giữ vị trí thứ hai trong các hợp chất dồi dào. Có nhiều hợp chất khác trong trái cây họ cam quýt để bảo vệ. Polysaccharides bảo vệ trái cây khỏi bị hư hại vật lý. Flavonoid và carotenoid chịu trách nhiệm ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa. Hạt cũng là một phần của trái cây họ cam quýt. Lipid có rất nhiều trong hạt để sản xuất năng lượng trong quá trình nảy mầm.