Axit axetic dùng để làm gì là câu hỏi mà rất nhiều người thắc mắc. Axit axetic là một hợp chất có nhiều mục đích sử dụng khác nhau trong thế giới công nghiệp và sinh hoạt. Nó thậm chí gần đây đã được sử dụng như một nguồn nhiên liệu cho nhiều phương tiện giao thông. Tuy nhiên, từ axit axetic thường được kết hợp với ngành công nghiệp thực phẩm, nơi nó được sử dụng làm chất bảo quản và làm mềm một số loại thực phẩm như dưa chua.
Công dụng của axit axetic
1. Dưa rau
Đây là cách phổ biến nhất mà axit axetic được sử dụng. Giấm thường được làm từ axit axetic và nước. Mục đích của việc ngâm rau hoặc trái cây như dưa chuột chẳng hạn là để ngăn vi khuẩn phát triển trên chúng, do đó ngăn chúng hư hỏng. Axit axetic cũng được sử dụng để muối thực phẩm như cá hoặc trứng cho mục đích bảo quản.
2. Làm mềm thịt
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, thịt có thể được cắt thành nhiều cách khác nhau như bằng tay và bằng máy nhưng nếu muốn làm mềm thịt thì phải sử dụng máy làm mềm. Axit axetic được sử dụng làm chất làm mềm khi nêm thịt. Nó được trộn với nước để tạo thành dung dịch và được phun trực tiếp lên thịt hoặc tiêm vào đó. Điều này cho thấy axit axetic được sử dụng để làm gì.
3. Bảo quản thực phẩm
Thực phẩm được bảo quản bằng axit axetic có thời hạn sử dụng lâu hơn thực phẩm không được bảo quản bằng hóa chất này. Nó có thể được sử dụng để bảo quản trái cây, rau, thịt và thậm chí cả cá vì khả năng ức chế sự phát triển của vi sinh vật và cũng làm chua thực phẩm. Điều này cũng có thể được thực hiện cùng với các phương pháp bảo quản thực phẩm khác như nấu chín hoặc đông lạnh, sau đó làm chậm tốc độ vi khuẩn làm hỏng thực phẩm có thời gian phát triển phá hủy hương vị và chất lượng ban đầu của nó. Nó thường được sử dụng kết hợp với các phương pháp bảo quản khác.
4. Trong ngành
Axit axetic được sử dụng trong công nghiệp dệt may vì nó có khả năng hòa tan nhiều loại thuốc nhuộm và chất màu. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất axetat-polyme cũng như trong phim và tấm ảnh chụp ảnh. Hóa chất này cũng có thể được sử dụng để tiêu hóa protein, carbohydrate và lipid, làm cho nó trở thành một công cụ hữu ích trong các phòng thí nghiệm công nghiệp đang cố gắng xác định hàm lượng chất béo, protein hoặc carbohydrate của các sản phẩm thực phẩm như pho mát chẳng hạn, sau đó có thể được sử dụng để xác định chúng. giá trị dinh dưỡng. Nó cũng là một phương pháp xử lý bề mặt hiệu quả để loại bỏ dầu mỡ bám trên bề mặt kim loại như động cơ hoặc các chi tiết máy.
5. Trong ngành dược phẩm và thực phẩm
Axit axetic gần đây đã là chủ đề của một nghiên cứu của Ủy ban Châu Âu. Nghiên cứu này được thực hiện để xác định những thành phần nào của axit axetic có hại cho sức khỏe con người và do đó, những hợp chất nào được sử dụng trong chế biến thực phẩm và đồ uống nên được loại bỏ khỏi nó. Là một phần của nghiên cứu này, axit axetic được phát hiện có đặc tính chống vi khuẩn, nhưng nó cũng chứa nhiều hợp chất khác có thể gây kích ứng nếu chúng hấp thụ vào cơ thể bạn.
6. Trong ngành dệt may
Axit axetic được sử dụng trong ngành công nghiệp dệt may, sản xuất các polyme axetat. Các polyme này sau đó được sử dụng làm sợi để tạo ra các loại vải tổng hợp. Axit axetic cũng được sử dụng trong phim và đĩa ảnh. Hóa chất này có thể được sử dụng bởi các phòng thí nghiệm công nghiệp để tiêu hóa protein, carbohydrate và lipid. Điều này cho thấy axit axetic được sử dụng để làm gì.
7. Trong phòng thí nghiệm
Axit axetic chủ yếu được sử dụng làm nguồn nhiên liệu hoặc kết hợp với hydro để sản xuất tại một địa điểm tập trung từ các nguồn tài nguyên tái tạo như ánh sáng mặt trời, gió, sinh khối hoặc thủy điện. Nhiên liệu này là nhiên liệu đốt sạch, không gây ô nhiễm không khí cũng như không để lại các chất ô nhiễm có hại. Axit axetic và hydro có thể được sử dụng để cung cấp năng lượng cho các phương tiện giao thông ở cả cấp địa phương và quốc gia. Trong phòng thí nghiệm, axit axetic được sử dụng để tiêu hóa thức ăn. Nó giúp xác định hàm lượng chất béo, protein hoặc carbohydrate của chúng, có thể được sử dụng để xác định giá trị dinh dưỡng của chúng.
8. Trong các loại kem xóa xăm
Axit axetic thường được tìm thấy trong các loại kem xóa hình xăm. Những loại kem này có thể xóa hình xăm bằng cách phá vỡ chúng và hòa tan mực đã được sử dụng để tạo ra chúng. Điều này đảm bảo rằng hình xăm ban đầu có thể được loại bỏ hoàn toàn khỏi cơ thể của bạn để nó không xuất hiện trở lại trên da của bạn sau khi kem đã được loại bỏ hoàn toàn.
Điều quan trọng cần lưu ý là axit axetic và hầu hết các hợp chất khác của nó không có hại vì chúng có tính axit. Chính độ chua là nguyên nhân gây ra độc tính của chúng. Axit axetic có vị chua vì các cơ quan cảm thụ mùi trong mũi của bạn giải thích nó như vậy. Vị chua của axit axetic có nghĩa là nó có thể được sử dụng để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, làm cho nó trở thành một chất bảo quản hữu ích trong nhiều sản phẩm thực phẩm như dưa chua và mứt chẳng hạn.