Bạn đã bao giờ nghe nói về Arrowroot chưa? Maranta arundinacea hay Arrowroot là một loại củ nhiệt đới có nguồn gốc từ Indonesia thường được chế biến thành bột. Bột dong riềng còn được gọi là Koovapodi. Củ dong riềng rất dễ tiêu hóa ngoài việc có nhiều chất đạm và một số chất dinh dưỡng. Loại rau này có đặc tính chữa bệnh và chủ yếu được sử dụng trong nhà bếp vì nó có tác dụng tốt trong các món mặn và ngọt. Lợi ích của cây dong riềng là do các chất dinh dưỡng có trong rau. Hãy cùng chúng tôi điểm qua bài viết để biết thêm về công dụng cũng như cách sử dụng của cây dong riềng nhé. Đọc tiếp!
Arrowroot là gì?
Được lấy từ thân rễ của cây nhiệt đới Maranta arundinacea, Arrowroot là một loại rau giàu tinh bột. Vì vậy, tất cả những lợi ích của Arrowroot là do các chất dinh dưỡng như protein, folate, sắt, kali và phốt pho. Vì vậy, bột dong riềng là một lựa chọn thực phẩm lý tưởng cho những người cần ăn nhẹ như trẻ em và người lớn tuổi, đồng thời đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của họ. Điều này là do nó dễ tiêu hóa và không chứa gluten.
Bột dong riềng là một sự thay thế lành mạnh để nướng các loại thực phẩm như bánh mì, mì ống và bánh bông lan vì nó là một loại tinh bột giàu chất dinh dưỡng. Nó cũng là một thành phần quan trọng trong sữa công thức và bánh kẹo dành cho trẻ sơ sinh vì bột Arrowroot kết hợp tốt với nhiều thành phần.
Sự kiện dinh dưỡng của cây dong riềng:
Giống như khoai mỡ, sắn, khoai lang và khoai môn, Củ dong riềng là một loại rau củ giàu tinh bột. Nó chứa nhiều tinh bột nhưng cung cấp một số chất dinh dưỡng như nhiều loại tinh bột. Một chén Arrowroot thái lát và sống chứa các chất dinh dưỡng sau:
- 78 calo.
- 16 gam cacbohydrat.
- 2 gam chất xơ.
- 5 gam chất đạm.
- 0 gam chất béo.
- 102% DV Folate.
- 17% DV của Phốt pho.
- 15% DV sắt.
- 11% DV Kali.
Lợi ích sức khỏe của cây Arrowroot:
Có nguồn gốc từ Châu Mỹ và Tây Ấn, Cây dong riềng là một loại rau ăn củ và thân rễ ăn được. Cây dong riềng có một số đặc tính y học, hầu hết được cho là do thành phần và hàm lượng tinh bột của nó. Chúng tôi đã liệt kê tất cả các lợi ích sức khỏe của Arrowroot.
1. Có thể giúp tiêu hóa:
Theo các nghiên cứu sơ bộ, những bệnh nhân bị hội chứng ruột kích thích đã thấy kết quả khả quan khi điều trị tiêu chảy bằng bột dong riềng (1). Ngoài ra, bột Arrowroot có thể hỗ trợ quá trình lên men của vi khuẩn đường ruột vì tinh bột của nó. Điều này dẫn đến hoạt động hiệu quả của ruột bằng cách tăng khối lượng phân (2). Điều này có nghĩa là giảm đau bụng về lâu dài ở những người cụ thể.
Việc tiêu thụ tinh bột có trong Arrowroot sẽ kích thích và sinh sôi các vi khuẩn đại tràng bằng cách hoạt động như thức ăn cho chúng. Điều này sẽ thúc đẩy sức khỏe hệ tiêu hóa.
2. Có thể kích thích hệ thống miễn dịch của bạn:
Củ dong riềng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn với sự trợ giúp của hàm lượng tinh bột kháng. Trên thực tế, loại củ này cung cấp vi khuẩn đường ruột của bạn vì nó là một nguồn tiềm năng của prebiotics, một loại chất xơ (3) (4). Ngoài ra, bột Arrowroot tạo ra nhiều loại vitamin. Nó hấp thụ các khoáng chất quan trọng với sự trợ giúp của các vi khuẩn đường ruột có lợi mà hệ thống miễn dịch của bạn cần để hoạt động bình thường (5).
Theo các nghiên cứu trên chuột, tinh bột kháng bột Arrowroot kích thích hệ thống miễn dịch (6).
3. Có thể tăng trao đổi chất:
Các lợi ích của bột dong riềng bao gồm điều chỉnh sự trao đổi chất, được cho là do lượng vitamin B-complex cao. Củ dong riềng cũng giúp kiểm soát hoạt động của nội tiết tố vì nó là một nguồn cung cấp folate tốt. Tuy nhiên, không có bằng chứng nào để chứng minh cho yêu sách. Ngoài ra, phức hợp Vitamin B cũng có thể điều chỉnh nhịp sinh học; do đó, các chuyên gia tham công tiếc việc thường thích đồ uống từ dong riềng.
4. Arrowroot có thể thúc đẩy giảm cân:
Cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa tinh bột kháng trong bột Arrowroot vì nó hoạt động giống như chất xơ hòa tan trong ruột của bạn, tạo thành một loại gel nhớt khi trộn với nước (7). Do đó, bột dong riềng mang lại cho bạn cảm giác no kéo dài bằng cách làm chậm tốc độ tiêu hóa vì hàm lượng chất xơ cao và tinh bột kháng. Điều này dẫn đến giảm cân bằng cách điều chỉnh sự thèm ăn của bạn (8) (9).
5. Một nguồn cung cấp Vitamin B:
Củ dong riềng chứa nhiều riboflavin và Niacin, vitamin B. Niacin được biết đến với khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách tăng cường cholesterol tốt. Sự thiếu hụt Niacin có thể dẫn đến một tình trạng gọi là Pellagra.
Hơn nữa, Arrowroot có một lượng folate đáng kể, giúp hình thành các tế bào hồng cầu. Nó cũng giúp tăng phân chia và tăng trưởng tế bào và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Folate cũng giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh và cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.
6. Thực phẩm tự nhiên không chứa Gluten:
Tinh bột dong riềng tự nhiên không chứa gluten và là một lựa chọn hoàn hảo cho những người bị dị ứng với gluten hoặc mắc bệnh celiac, theo một số báo cáo (10). Điều này là do tinh bột trong các sản phẩm không chứa gluten đóng một vai trò thiết yếu trong quá trình ổn định, tạo kết cấu, kết dính, tạo gel và làm đặc (11). Vì vậy, bột dong riềng có thể là một sự thay thế hoàn hảo cho trứng trong các món nướng, bánh nướng hoặc nhân bánh ngọt, hoặc để làm đặc bánh pudding.
7. Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch:
Theo một số nghiên cứu, việc tiêu thụ kali có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn. Kali trong Arrowroot làm mềm động mạch và mạch máu vì nó là chất làm giãn mạch. Đặc tính này có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ (12). Do đó, bạn có thể giảm tỷ lệ mắc các bệnh về tim mạch bằng cách kết hợp Arrowroot vào thói quen ăn nhẹ hoặc bữa ăn thường xuyên của mình.
Nhưng hãy nhớ hỏi ý kiến bác sĩ tim mạch nếu bạn bị viêm hoặc kích ứng ở ngực thay vì sử dụng các liệu pháp thảo dược.
8. Có thể giúp cải thiện lưu thông máu:
Sắt và đồng là những khoáng chất đóng vai trò thiết yếu trong các tiểu thể hồng cầu, và Củ dong riềng là một nguồn phong phú của những khoáng chất này cùng với tinh bột và vitamin B-complex. Nước uống bổ dưỡng Arrowroot là một cách hoàn hảo để kết hợp những khoáng chất này vào cơ thể chúng ta trước và sau khi tập luyện vì điều đó có thể cải thiện lưu lượng máu thích hợp đến và đi từ các cơ quan quan trọng, ngăn ngừa mệt mỏi và suy nhược thiếu máu đồng thời tăng cường trí nhớ và nhận thức.
9. Có thể làm giảm mức cholesterol:
Lợi ích sức khỏe của bột dong riềng bao gồm giảm mức cholesterol trong máu khi tiêu thụ hàng ngày bằng cách thúc đẩy sản xuất mật trong gan. Ngoài ra, vì quá trình tổng hợp mật cần có cholesterol, nên túi mật sẽ lấy nhiều mật hơn, làm giảm mức cholesterol.
Ngoài ra, bột dong riềng cũng có thể hỗ trợ duy trì mức cholesterol khỏe mạnh với sự trợ giúp của các hợp chất hoạt tính sinh học như alkaloid, glycoside tim, v.v.
10. Có thể điều trị bàn chân của vận động viên:
Bệnh nấm bàn chân thường được gọi là bệnh nấm da chân. Tình trạng này xảy ra khi một người đi giày kín cả ngày hoặc nếu bàn chân tiếp xúc với nước bẩn. Các đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm của Arrowroot có thể giúp điều trị nấm da chân khi bôi tại chỗ. Tuy nhiên, bột dong riềng cũng khiến vi khuẩn khó phát triển và làm tình trạng nhiễm trùng nặng hơn do hút ẩm và mồ hôi nhanh chóng.
11. Tốt cho trẻ sơ sinh:
Bột dong riềng là một sự thay thế lành mạnh cho trẻ sơ sinh vì đặc tính không chứa gluten. Ngoài ra, một số người tin rằng nó có thể làm dịu dạ dày của bạn vì khả năng tiêu hóa cao (13). Koovapodi cũng có thể an toàn cho trẻ sơ sinh vì dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, không có nghiên cứu trực tiếp để hỗ trợ điều tương tự.
Bột dong riềng là một trong những sản phẩm thay thế tốt nhất cho sữa mẹ vì nó chứa nhiều magiê, kẽm và sắt, giúp thúc đẩy tăng trưởng và phát triển. Cơn đau do mọc răng sữa cũng có thể được giải quyết bằng cách nhai hoặc cắn bánh quy củ dong riềng.
12. Arrowroot có thể mang lại lợi ích cho làn da của bạn:
Củ dong riềng có thể giúp điều trị vết thâm, sẹo mụn, phát ban và vết thâm với đặc tính chữa lành da vì chúng được làm giàu với vitamin, chất chống oxy hóa và protein. Ngoài ra, bạn có thể trẻ hóa các tế bào da chết và mang lại làn da sáng tự nhiên bằng cách kết hợp bột dong riềng trong mặt nạ.
Trên thực tế, nhiều sản phẩm mỹ phẩm và phấn rôm trẻ em sử dụng tinh bột dong riềng giúp khóa độ ẩm bằng cách thấm vào da khi bôi tại chỗ.
Cách sử dụng Arrowroot:
Sử dụng Arrowroot khá đơn giản và rất tốt cho sức khỏe. Sau đây là một số mẹo có thể giúp bạn kết hợp rau ngon và bổ dưỡng vào chế độ ăn uống của mình:
- Bột dong riềng có thể được sử dụng để làm đặc nước thịt, món hầm và súp.
- Nó cũng có thể giúp thực phẩm chiên giòn hơn.
- Bạn có thể thêm bột Arrowroot vào nước trái cây và uống thẳng.
- Bạn có thể sử dụng bột Arrowroot thay cho bột bắp khi nấu ăn ở nhiệt độ cao.
- Bạn có thể sử dụng bột trong làm bánh và các món tráng miệng để tạo thêm cấu trúc cho các sản phẩm nướng.
- Bạn có thể dùng bột Arrowroot thay cho trứng trong các món nướng.
Tác dụng phụ của Arrowroot:
Cây dong riềng được coi là an toàn để sử dụng cho các mục đích bên ngoài và bên trong. Ngoài ra, Arrowroot không có tác dụng phụ nào được biết đến khi dùng chung với các chất bổ sung sức khỏe hoặc thuốc. Nhưng nếu bạn không chắc chắn hoặc có bất kỳ tình trạng sức khỏe nào từ trước, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ. Ngoài ra, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa để xác minh hồ sơ dị ứng của con bạn nếu bạn cân nhắc sử dụng Arrowroot trong thức ăn cho trẻ em.
Thành phần dinh dưỡng thiết yếu và ấn tượng cũng như các hợp chất hoạt tính sinh học của cây Arrowroot mang lại một số lợi ích. Nó là một loại ngũ cốc hoàn hảo để chống lại bệnh celiac, tăng cường sức khỏe tổng thể và không dung nạp gluten vì nó là một loại tinh bột không chứa gluten. Các lợi ích và đặc tính chữa bệnh tự nhiên của cây Arrowroot đã được sử dụng từ thời xa xưa. Đừng quên cho chúng tôi biết nếu bạn thấy bài viết này hữu ích!
Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Thông tin được cung cấp trong bài viết này hoàn toàn dựa trên nghiên cứu và không phải là sự thay thế cho lời khuyên chuyên môn. Bạn luôn có thể hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi thêm bất cứ thứ gì vào chế độ ăn uống của mình. Hơn nữa, trang web không chịu trách nhiệm về tính xác thực và chính xác của thông tin.
Câu hỏi thường gặp:
Q1. Các chất thay thế cho bột Arrowroot là gì?
Trả lời: Dưới đây là danh sách một số chất thay thế khả thi nếu bạn dùng hết bột Arrowroot¬, tất cả đều không chứa gluten:
- Bột ngô.
- Bột khoai tây.
- Bột sắn.
- Bột gạo.
Quý 2. Các dạng khác nhau của Arrowroot có sẵn là gì?
Trả lời: Arrowroot thường có ở dạng tinh bột Arrowroot hoặc bột Arrowroot.