Chicory là một cái tên mà chúng ta đã nghe nhiều lần trong bối cảnh của cà phê. Rau diếp xoăn được coi là một sự thay thế hoàn hảo cho cà phê và là rễ được chiết xuất từ một loài thực vật có hoa, Cichorium intybus. Loại cây lâu năm này có các chất dinh dưỡng thiết yếu, và rễ của nó là một nguồn giàu chất xơ. Những lợi ích của rau diếp xoăn bao gồm cải thiện chức năng hàng rào bảo vệ da, sức khỏe hệ tiêu hóa và nhiều lợi ích khác.
Trong bài viết này, chúng tôi đã cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về hồ sơ dinh dưỡng và lợi ích của rau diếp xoăn. Đọc để biết thêm chi tiết!
Chicory là gì ?:
Rễ rau diếp xoăn mang những bông hoa màu xanh sáng và xuất phát từ một loài thực vật thuộc họ bồ công anh, có dạng sợi và có hình dạng giống như gỗ. Theo các nghiên cứu trên chuột, loại rễ này thúc đẩy sức khỏe của xương vì nó có insulin và hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên (1).
Rau diếp xoăn được trồng để sử dụng trong ẩm thực trong các chế phẩm, ứng dụng y học và là một loại cây Địa Trung Hải. Mặc dù có nguồn gốc từ Châu Âu nhưng nó đã được phổ biến trên toàn thế giới và phát triển tốt trong các điều kiện khác nhau.
Mọi bộ phận của cây này đều có những phẩm chất có lợi; phần rễ dùng thay thế cà phê, thường xay thành bột, lá dùng tương tự như lá lốt.
Giá trị dinh dưỡng của rau diếp xoăn:
Sau đây là thành phần dinh dưỡng của một củ rau diếp xoăn thô (60 gram):
- 44 calo.
- 0,8 gam chất đạm.
- 10,5 gam carbs.
- 0,1 gam chất béo.
- 0,9 gam chất xơ.
- 7% RDI của Mangan.
- 7% RDI của Vitamin B6.
- 5% RDI của Kali.
- 5% RDI của Vitamin C.
- 4% RDI của Phốt pho.
- 3% RDI của Folate.
Lợi ích sức khỏe của rễ rau diếp xoăn:
Với hồ sơ dinh dưỡng của rễ rau diếp xoăn, hãy cho chúng tôi biết thêm về tất cả những lợi ích mà nó mang lại:
1. Giảm cảm giác thèm ăn Hỗ trợ giảm cân:
Theo các nghiên cứu, rễ rau diếp xoăn giúp giảm cân bằng cách điều chỉnh sự thèm ăn và giảm lượng calo tổng thể. Theo một nghiên cứu ở 48 người lớn trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, nhóm dùng giả dược đã tăng cân. Đồng thời, tiêu thụ Oligofructose có nguồn gốc từ rau diếp xoăn, tương tự như insulin, khiến trọng lượng cơ thể giảm tới 1 kg (2).
Cũng theo nghiên cứu này, Oligofructose giúp giảm nồng độ ghrelin, một loại hormone kích thích cảm giác đói.
2. Cải thiện tiêu hóa:
Rau diếp xoăn hoạt động như một loại tiền sinh học mạnh mẽ vì insulin có trong nó, giúp thúc đẩy sức khỏe của vi khuẩn đường ruột, cải thiện chức năng đường ruột một cách đáng kể. Do đó, những người có các triệu chứng về đường tiêu hóa có thể dung nạp loại rễ này khá tốt (3).
Insulin làm dịu táo bón bằng cách hoạt động như một chất xơ tự nhiên (4). Nó giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng bằng cách thúc đẩy quá trình tiêu hóa trơn tru và đều đặn.
3. Giúp giảm táo bón:
Rau diếp xoăn thúc đẩy quá trình tiêu hóa lành mạnh vì nó có insulin đi qua cơ thể bạn mà không bị tiêu hóa và nuôi vi khuẩn đường ruột của bạn. Đặc biệt, insulin có thể làm giảm táo bón, theo một số nghiên cứu (5). Ví dụ, theo một cuộc khảo sát được thực hiện trên 44 người trưởng thành trong một nghiên cứu kéo dài 4 tuần, so với dùng giả dược, những người đã dùng 12 gam insulin Chicory đã tăng đáng kể tần suất đi tiêu và dụng cụ mềm (6).
Cần có thêm nghiên cứu để chứng minh hiệu quả của chất xơ rau diếp xoăn như một chất phụ gia vì các nghiên cứu tập trung vào chất bổ sung insulin của rau diếp xoăn.
Xem thêm: Lợi ích của cà phê đen là gì
4. Cải thiện sức khỏe đường ruột:
Rễ rau diếp xoăn tươi tính theo trọng lượng khô có 68% insulin (7). Insulin còn được gọi là fructan, một loại chất xơ hoặc fructooligosaccharide, một loại carbohydrate mà cơ thể bạn không tiêu hóa được vì nó được tạo ra từ một chuỗi ngắn của các phân tử fructose.
Rễ rau diếp xoăn đóng một vai trò thiết yếu trong việc cải thiện sự hấp thụ khoáng chất, giảm viêm, chống lại vi khuẩn có hại bằng cách cung cấp vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn bằng cách hoạt động như một prebiotic (8) (9).
5. Cải thiện chức năng gan:
Theo một nghiên cứu của Ai Cập, rễ rau diếp xoăn có tác dụng giảm stress oxy hóa và ngăn ngừa tổn thương tế bào ở gan chuột. Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng Rau diếp xoăn làm giảm các triệu chứng tổn thương gan khi dùng chung với lá cần tây (10).
Theo một nghiên cứu trên chuột, mặc dù chiết xuất từ rau diếp xoăn có thể bảo vệ gan khỏi bị oxy hóa, nhưng khi dùng quá nhiều, cùng một loại rễ rau diếp xoăn có thể gây tổn thương gan.
6. Tốt hơn cho sức khỏe tim mạch của bạn:
Cần thêm nhiều nghiên cứu để chứng minh hiệu quả của rễ rau diếp xoăn đối với sức khỏe tim mạch. Nhưng bằng cách bổ sung các loại rau có hàm lượng calo thấp như Rau diếp xoăn trong chế độ ăn uống của bạn có thể ngăn ngừa bệnh tim bằng cách tránh cholesterol, theo Hiệp hội Xơ vữa động mạch Quốc tế.
Các phenol thực vật có trong Rau diếp xoăn hoạt động như chất chống huyết khối và chống loạn nhịp tim và được coi là chất chống oxy hóa. Do đó, tiêu thụ Cà phê làm từ rau diếp xoăn thay vì Cà phê thông thường làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách cải thiện sự cân bằng của máu và huyết tương trong cơ thể bạn (11).
7. Chống sỏi thận:
Rễ rau diếp xoăn giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể của bạn bằng cách tăng lượng nước tiểu vì đặc tính lợi tiểu của nó. Ngoài ra, nó giúp ngăn ngừa tổn thương thận, theo một số nghiên cứu. Ví dụ, loại rễ này đã ngăn ngừa tổn thương thận có thể xảy ra bằng cách làm giảm nồng độ axit uric trong huyết thanh ở chuột. Do đó, nếu tổn thương thận của bạn là do nồng độ axit uric trong máu cao, thì Rau diếp xoăn có thể được sử dụng như một giải pháp thay thế (12). Nhưng hãy tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn trước khi sử dụng rễ rau diếp xoăn cho các vấn đề về thận.
8. Cải thiện chức năng não:
Rau diếp xoăn có các chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho não của bạn, chẳng hạn như mangan và vitamin B6. Các đặc tính chống oxy hóa của Mangan, là một chất giãn mạch chống lại các hạt phóng xạ tự do và cải thiện lưu lượng máu đến não của bạn. Ngoài ra, nó còn cải thiện chức năng tổng thể của não bạn bằng cách tăng tốc độ truyền tín hiệu điện đến não. Mặt khác, các chất dẫn truyền thần kinh trong não được tạo ra với sự trợ giúp của Vitamin B6.
Xem thêm: Caffeine tốt hay xấu cho sức khỏe?
9. Giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và mức insulin:
Rễ rau diếp xoăn giúp điều chỉnh lượng glucose trong máu. Ngoài ra, nó ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự khởi phát của bệnh tiểu đường bằng cách tăng mức độ của một loại protein được gọi là adiponectin (13). Theo một nghiên cứu trên chuột, rễ rau diếp xoăn cũng làm chậm sự tiến triển của bệnh tiểu đường bằng cách hoạt động như một chất bổ sung chế độ ăn uống tự nhiên (14).
10. Giúp giảm căng thẳng:
Cà phê là một trong những thức uống tiêu chuẩn của mọi người ở mọi lứa tuổi, nhưng nó cũng gây căng thẳng trầm trọng hơn khi tiêu thụ quá mức. Mặc dù cần phải nghiên cứu thêm để xác định tác dụng của Chicory đối với căng thẳng, nhưng rễ Chicory là một sự thay thế hoàn hảo cho cà phê vì hương vị của nó.
11. Trợ giúp với các triệu chứng viêm khớp:
Mặc dù cần có nhiều nghiên cứu sâu rộng hơn, các chất chiết xuất hoạt tính sinh học của rễ Rau diếp xoăn có thể có vai trò tiềm năng trong việc điều trị viêm xương khớp, theo các nghiên cứu sơ bộ (15). Ngoài ra, bạn sẽ có thể chống lại chứng viêm với sự trợ giúp của polyphenol thực vật trong rau diếp xoăn. Sau khi hỏi ý kiến bác sĩ, bạn có thể sử dụng rễ rau diếp xoăn như một phương thuốc để điều trị chứng viêm khớp.
12. Cải thiện chức năng rào cản da:
Chức năng hàng rào bảo vệ da là một lợi ích sức khỏe khác của rễ rau diếp xoăn. Nó giúp tái cấu trúc hàng rào bảo vệ da bằng cách hoạt động như một thành phần tích cực. Kết quả là, những chất chiết xuất này ngăn ngừa sự thay đổi của da và duy trì hiệu quả cân bằng nội môi (16). Rễ rau diếp xoăn ngăn chặn quá trình lão hóa của bạn không bị khô.
13. Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn:
Bạn có biết rằng bạn có thể đang ăn rễ rau diếp xoăn mà không hề nhận ra không? Đúng! Nhiều loại thực phẩm đóng gói sử dụng rễ này như một chất phụ gia. Một trong những lợi ích tốt nhất của rau diếp xoăn là bạn có thể dễ dàng thêm nó vào chế độ ăn uống của mình. Ngoài ra, bạn có thể luộc và ăn nó như một loại rau vì nó có bán ở nhiều cửa hàng đặc sản. Rau diếp xoăn xay đang trở nên phổ biến thay thế cho cà phê thông thường
Tác dụng phụ của rễ rau diếp xoăn:
Ngay cả một thành phần tự nhiên cũng có thể có tác dụng tiêu cực nếu không được dùng với lượng vừa phải. Dưới đây là một số tác dụng phụ của việc sử dụng rễ rau diếp xoăn:
- Rễ rau diếp xoăn có thể kích hoạt kinh nguyệt và sẩy thai, do đó không được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai. Mặc dù chưa có đủ nghiên cứu, nhưng có thể an toàn để tránh rau diếp xoăn nếu bạn đang mang thai hoặc đang cho con bú.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rễ rau diếp xoăn, đặc biệt nếu bạn bị dị ứng với cúc vạn thọ, cúc tần, hoa cúc, … Ngoài ra, Rau diếp xoăn có liên quan đến hội chứng dị ứng miệng vì nó có thể phản ứng chéo với phấn hoa bạch dương (17).
- Rau diếp xoăn có thể gây ra sỏi mật ở người bằng cách kích thích sản xuất mật.
Xem thêm: Tác dụng phụ của quá nhiều Caffeine
Rau diếp xoăn có đặc tính y học và là một loại củ giàu chất xơ đã được đưa vào nhiều món ăn. Nó giúp bạn giải quyết các vấn đề liên quan đến da đến các vấn đề tiêu hóa một cách hiệu quả. Tuy nhiên, hãy giữ mức tiêu thụ Rau diếp xoăn ở mức giới hạn vì tiêu thụ quá mức có thể có những tác động khác nhau đối với những người khác nhau. Nếu bạn không chắc chắn, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để biết liều lượng phù hợp trước khi đưa vào sử dụng hàng ngày.
Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Thông tin được cung cấp trong bài viết này chỉ dựa trên nghiên cứu đơn thuần và không phải là sự thay thế cho ý kiến chuyên môn. Trang web không chịu trách nhiệm về tính chính xác của thông tin được cung cấp.
Câu hỏi thường gặp:
1. Có điểm nào tương đồng giữa vỏ psyllium và rễ rau diếp xoăn không?
Trả lời: Psyllium husk là hạt, trong khi Chicory là rễ. Đặc điểm dạng sợi của chúng là điểm giống nhau duy nhất giữa chúng. Bạn có thể mua rễ rau diếp xoăn trên Amazon hoặc bất kỳ cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe nào.
2. Có đúng là rễ rau diếp xoăn gây ra khí hư không?
Trả lời: Theo các bằng chứng giai thoại, rễ rau diếp xoăn có thể gây đầy hơi và đầy hơi vì chất xơ trong rễ bị vi khuẩn đường ruột trong cơ thể chúng ta phân hủy.
3. Rau diếp xoăn có tự nhiên không chứa gluten không?
Trả lời: Rau diếp xoăn tự nhiên không chứa gluten và là một thành phần phổ biến được tìm thấy trong bánh ngọt, bánh mì và mì ống không chứa gluten. Nó là một sự thay thế tuyệt vời cho cà phê.